9月の初旬を故郷で過ごしたイェンス。
今日はデンマーク特製、
ハマナスの実でつくったジャムのレシピ公開！

この間、デンマークへ１週間帰ってきた。夏が終わりかけたごろだったのだけど、まだそんな寒くない。
この時期は、野生のフルーツやベリーがいっぱい生る。道端でさえ、リンゴや小さいプラム(Mirabeller)などを見つけることができる。

実家の庭のすぐ後ろは小さな森。この森が終わるところに、実をたくさんつける野生のHybenがたくさん植わっている。バラ科の植物です。日本語に直すと“ハマナスの実”だそうだ。

この実を使ったジャムのレシピを紹介します。

①実の中にある種を取る.

②きれいに洗って、お鍋にお酢・砂糖・シナモンをいっしょに入れて煮込む。

③柔らかくなったら火を止め、ビン詰めにする。

ハマナスの実は、ジャムのほかにもゼリー、スープ、お茶などなどに使える。ビタミンAとCとカルシウムがたっぷり含まれているようで、こちらでは風邪によく効くと言われている。日本にはない味わいだけど、ちょっと歯ごたえのあるサクランボのような、トマトのような、不思議ば味。お肉の付け合わせによく使われるし、チーズとの相性もとてもよいです。

僕はまだ日本で見たことはないのだが、たぶんあるはず。みなさん、もしハマナスの実の生る場所を知っていたら教えてください!!

デンマークにあって日本にないものは多そうだなあ。日本でハマナスの実が採れないと、このジャムの味はわからずじまい？ ハマナスの実、急募!!　（T.T.）